วาฟเฟิล เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากในหลายๆ ประเทศ โดยแต่ละประเทศก็จะมีสูตร และวิธีทำที่แตกต่างกันออกไป แต่โดยรวมแล้ว วาฟเฟิลในยุคปัจจุบันจะมีส่วนผสมหลักคือ แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ นม เนย สารที่ทำให้ขึ้นฟูจะเป็นผงฟู เบกกิ้งโซดา หรือยีสต์ก็แล้วแต่สูตร หรือถ้าใครไม่ชอบเตรียมของเยอะก็สามารถใช้เป็น แป้งวาฟเฟิลสำเร็จรูป แทนได้จะช่วยให้ทำวาฟเฟิลได้ง่าย และเร็วขึ้น เพียงทำไม่กี่ขั้นตอนดังนี้
ขั้นตอนการทำวาฟเฟิลจากแป้งสำเร็จรูปด้วยตนเอง
- เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสม
- เครื่องทำวาฟเฟิล
- แป้งวาฟเฟิลสำเร็จรูป
- น้ำ หรือนม
- ไข่
- น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (ตามต้องการ)
- ผสมส่วนผสม
- อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของแป้งวาฟเฟิลเพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำหรือนมและไข่ที่แนะนำ
- ในชามใหญ่ ผสมแป้งวาฟเฟิลกับน้ำหรือนม ไข่ และน้ำมันพืชหรือเนยละลาย (ถ้าใช้)
- คนผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี แต่ไม่ต้องคนจนเนียนสนิทเกินไป เพราะอาจทำให้วาฟเฟิลแข็ง
- เตรียมเครื่องทำวาฟเฟิล
- ทาน้ำมันหรือเนยละลายลงบนแม่พิมพ์เครื่องทำวาฟเฟิลเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
- เปิดเครื่องทำวาฟเฟิลและทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
- ปรุงวาฟเฟิล
- เทแป้งวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องทำวาฟเฟิลที่กำลังร้อน
- ปิดฝาเครื่องวาฟเฟิลเพื่อให้วาฟเฟิลสุกทั้งสองฝั่ง โดยปกติใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที หรือถ้ากลัวไหม้ หรืออยากได้สีวาฟเฟิลเหลืองกรอบตามต้องการต้องเปิดดูบ่อยๆ
- เสิร์ฟ
- เมื่อวาฟเฟิลสุกแล้ว ใช้ไม้พาย หรืออุปกรณ์อะไรก็ได้ในการช่วยยก วาฟเฟิลออกจากเครื่อง
- เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ซีรัปเมเปิ้ล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ผลไม้สด, ครีม, หรือไอศกรีม เป็นต้น
การใช้แป้งวาฟเฟิลสำเร็จรูปช่วยให้คุณสามารถทำวาฟเฟิลอร่อยๆ ได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมส่วนผสม ง่าย สะดวก รวดเร็ว แหละหากคุณเป็นมือใหม่ในการทำวาฟเฟิล เราก็มีเทคนิคดีๆ เอามาแนะนำให้ด้วยว่าต้องทำยังไงถึงจะได้แป้งวาฟเฟิลที่ตรงกับความต้องการ ไม่ว่าจะเป็น เหนียวนุ่ม หรือจะเป็นกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งถ้าต้องการแป้งวาฟเฟิลเหนียวนุ่ม ควรใช้เนยหรือน้ำมันมากขึ้นในส่วนผสมของแป้งสามารถช่วยให้วาฟเฟิลมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น เพราะไขมันช่วยทำให้แป้งนุ่มได้ ใช้นมแทนน้ำในการผสมแป้งวาฟเฟิล ใช้ความร้อนต่ำในการทำให้สุก ส่วนถ้าต้องการวาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน ควรแยกไข่แดงกับไข่ขาว ผสมไข่แดงไปกับส่วนผสมหลัก และตีไข่ขาวให้ฟูขึ้นจนเป็นปุยๆ จากนั้นค่อยๆ ผสมรวมกับแป้ง จะช่วยให้ได้วาฟเฟิลที่กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน ควรเลือกใช้น้ำตาลทรายขาวในส่วนผสมวาฟเฟิลจะช่วยให้วาฟเฟิลมีความกรอบเมื่อโดนความร้อน ใช้ความร้อนอุณหภูมิสูงระยะเวลาสั้นๆ จะทำให้ผิวของวาฟเฟิลกรอบมากขึ้นค่ะ
